Káva Peru Amazonas - Balení: 100g
| Odrůda | Coffea Arabica, varianta Typica, Bourbon, Catimor |
| Zpracování: | Mokrá metoda (Washed), ruční sběr |
| Země původu, farma: | Peru, oblast Amazonie |
| Chuťový profil: | Mírná acidita, středně silná, sladká,, tóny oříšků a čokoláda. |
| Stupeň pražení: |  |
Peru
| Peru patří mezi větší producenty kávy se svými 3% na světovém trhu. Pěstuje se zde výhradně arabika, nejčastěji ve varietách Typika, Bourbon, Caturra nebo Catimor. Peru se potýká s problémem udržení kvality své kávy z důvodu vnitřních logistických potíží. Nicméně i tak zde lze najít kvalitní kavy, často se zemitým i bylinnými tóny, či tóny oříšků. V Peru se pěstuje z 90% na malých farmách do 2 ha s tím, že 70% farem je na severu země a zbylých 30% po celé délce země v pohoří And. |  |
Príslušenstvo7
Články
Jak správně skladovat kávu, aby zůstala čerstvá?
Čerstvá výběrová káva si zaslouží víc než jen otevřený sáček v kuchyni. V článku zjistíte, jak ji správně uchovávat, proč ji nedávat do lednice a proč se vyplatí mít doma vakuovou dózu Coffeevac – jednoduché, ale účinné řešení, které udrží chuť a aroma kávy déle živé.
Zpracování kávy: Jak jednotlivé metody ovlivňují chuť v šálku
Zjistěte, jak různé metody zpracování kávy – naturální, promyté, medové i experimentální – ovlivňují výslednou chuť v šálku. V článku vás vezmeme přímo na farmy, kde jsme spolu se Sucafinou sledovali celý proces zpracování od sběru až po sušení. Objevte, proč je právě tato fáze klíčem k chuti výběrové kávy.