Káva Brazilia - bezkofeinová - Balení: 500g

Odrůda	Coffea Arabica
Zpracování:	Mokrá metoda (Washed), dekofeinování procesem CO2
Země původu, farma:	Brazilia
Chuťový profil:	Plná chuť, tóny hořké čokolády  s dlouhou dochutí.
Stupeň pražení:

Brazílie

Brazílie je největším producentem kávy na světě s 35% na světovém trhu, přičemž se zde pěstuje z většiny arabika, nejčastěji bourbon, catuai, acaia nebo mundo novo. O kávách v Brazílii platí, že jsou to sladké, neutrálně zpracované kávy se střední texturou. V Brazílii nalezneme asi 300000 kávových farem z ruzných oblastí, z nichž nejznámější jsou: Cerrado, Bahia, Espirito santo, Matas de Minas, Sul de Minas nebo stát Sao Paulo. zajímavostí je, že oproti jiným státům je produkce kávy v Brazílii díky pěstování na rovinách silně mechanizovaná, tudíž se zde plody první sbírají a až poté se třídí.

Dekofeinizace metodou pomocí CO2

Dekofeinizace pomocí oxidu uhličitého (CO2) je metoda, která se používá k odstranění kofeinu z kávových zrn. Tento postup se stává stále populárnějším pro svou efektivitu a šetrnost k chuti kávy.

Jak to funguje:

1. Předúprava: Kávová zrna jsou nejprve navlhčena, což pomáhá otevřít jejich strukturu.
2. Vysokotlaký CO2: Následně se do zrn přivádí oxid uhličitý pod vysokým tlakem. Když je CO2 v tekutém stavu, má schopnost selektivně absorbovat kofein.
3. Oddělení kofeinu: Kofein se rozpouští v kapalném CO2 a je následně oddělen od kávových zrn.
4. Regenerace CO2: Použitý CO2 může být znovu stlačen a použit opakovaně, čímž se zvyšuje efektivita procesu.

Výhody:

• Udržení chuti: Tato metoda má minimální vliv na chuť a aroma kávy ve srovnání s některými jinými metodami dekofeinizace.
• Eco-friendliness: CO2 je přírodní látka a jeho použití je ekologičtější než některé chemické rozpouštědla.