Jamaica – Blue Mountain – zrnková káva

V majestátních Blue Mountains na Jamajce roste nejlepší káva na světě. Ve výškách nad 1800 metrů nad mořem bohatá půda a nepřetržité srážky vytvářejí ideální podmínky pro pěstování nejlepší kávy Wallenford® Jamaica Blue Mountain®. Tato jedinečná káva, známá svou vzácností, dokonalou, vyváženou chutí a intenzivní vůní.

Matthew Wallen, kapitán britského námořnictva, odplul na Jamajku v roce 1746 a brzy poté se věnoval své největší vášni – botanice. Zaznamenal více než 400 odrůd kapradin a pěstoval kávu v Modrých horách. V této oblasti, která je domovem farmy Wallenford®, pěstují oddaní farmáři kávu Jamaica Blue Mountain již více než 250 let.
Wallenford® Coffee Company je jedním z hlavních vývozců kávy Jamaica Blue Mountain® a Jamaica High Mountain® v zemi.

Wallenford® Coffee Company je historicky největším pěstitelem Jamaica Blue Mountain® a Jamaica High Mountain Coffee na ostrově. Společnost kontroluje přibližně 5 000 akrů půdy Jamajky Blue Mountain Coffee a naše provozy pokrývají dva okresy v Blue Mountains, konkrétně St. Andrew a Portland, a tři okresy v oblastech High Mountain, jmenovitě Clarendon, St. Catherine a St. James.
Společnost rovněž vlastní v obou regionech kooperativy na zpracování, které provádějí první fázi zpracování kávy. V těchto zařízeních jsou třešně omyty a odstraněny z dužiny a poté naloženy na nákladní auta, které přepraví třešně do závodu Tarentum Drying & Finishing Works Plant v okrese Clarendon. V Tarentu jsou třešně sušeny, loupany a roztříděny.

JAMAJSKÁ BLUE MOUNTAIN KÁVA

Na východním konci ostrova Jamajka se nachází majestátní pohoří známé jako Modré hory a pouze káva pěstovaná v této přesné zeměpisné oblasti je certifikována jako „100% Jamaica Blue Mountain®“. Značka je celosvětově chráněnou certifikační značkou, což znamená, že tak může být označena pouze káva certifikovaná radou pro kávový průmysl na Jamajce.

Arabica Typica je dominantní odrůda kávy pěstované na Jamajce, kde ji pěstuje téměř 90% zemědělců. Arabica Typica je odrůda s nízkým výnosem, ale produkuje nejvyšší kvalitu kávy známou svou jemnou chutí. Během posledních několika desetiletí si káva Jamaica Blue Mountain® získala pověst, díky které se stala jednou z nejdražších a nejvyhledávanějších káv na světě.

Oblast Blue Mountains zahrnuje čtyři jamajské okresy , St. Andrew na jih, Portland na sever, St. Mary na západ a St. Thomas na východ. S výškou 2300 metrů jsou jedny z nejvyšších hor v Karibiku. Podnebí regionu je chladné, mlhavé s vysokými srážkami a velkorysou oblačností. Půda je bohatá a má vynikající odvodnění.

HISTORIE KÁVY NA JAMAJCE

Bylo to v roce 1728, kdy sir Nicholas Lawes, tehdejší guvernér Jamajky, dovezl kávu na ostrov z Martiniku. Země byla ideální pro pěstování kávy a devět let po jejím zavedení 83 000 liber. kávy bylo vyvezeno. V letech 1728 až 1768 se kávový průmysl rozvinul převážně v nižších pohořích St. Andrew, ale postupně se pěstování rozšířilo do vyšších poloh Modrých hor. Od té doby došlo v tomto odvětví k mnoha vzestupům a pádům.