Ethiopia Adisu Halchaye natural – zrnková káva

Káva pochází z oblasti Kochere od farmáře Adisu Halchaye.

Varieta kávy arabica LARC 74110 je jednou z odrůd vyšlechtěných Zemědělským výzkumným střediskem Jimma (JARC). Stejně jako 74112 byla tato odrůda vybrána ze stromů v lese Metu-Bishari v regionu Illubabora v Oromii. Odrůda je odolná vůči chorobám kávových bobulí a má vysoký celkový výnos. Keře jsou nízké, mají malé listy a třešně. Na trh byla uvedena v roce 1979.

V rámci projektu Lalisaa dostává Adisu komplexní agronomickou podporu od společnosti Sucafina Ethiopia. Zemědělci z regionu Lalisaa se účastní školení pro farmáře, kde se učí novým technikám pěstování, sklizně a zpracování.Prostřednictvím projektu Lalisaa investuje do produkce vysoce kvalitní kávy a jejího vývozu. Projekt Lalisaa je určen na podporu zemědělců zkrácením dodavatelského řetězce a zvýšením jejich výnosů a spolupracuje se specializovanými drobnými pěstiteli s cílem rozšířit přístup na trh, zlepšit kvalitu a zvýšit výnosy.

Projekt Lalisaa podporuje Adisu Halchaye v jeho odhodlání produkovat vysoce kvalitní kávu a vyvážet ji pod svým jménem. V šálku tóny jahod, karamelu a čokolády.

Přírodní zpracování na stanici probíhá podle tradičních etiopských metod. Nejprve se třešně vyplavují a vizuálně se kontrolují, zda nejsou málo zralé, příliš zralé a poškozené. Po omytí třešní v čisté vodě je pracovníci přenesou přímo na sušící postele.Třešně se rozprostřou v jedné vrstvě. V prvních dnech se třešně každých 30 minut opatrně otáčejí, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. V této době také pracovníci odstraňují poškozené třešně. Po několika dnech se třešně upraví tak, aby seděly v mírně silnější vrstvě, což pomáhá zpomalit proces sušení.

Sušení trvá obvykle 2 až 3 týdny.

Třídění v Etiopii závisí na vizuální kontrole vad a na kvalitě šálků.  Grade 1 (Gr 1) je považována za kávu nejvyšší kvality. Grade 1 a 2 jsou považovány za speciální kávu, třídy 3-9 jsou klasifikovány jako komerční káva. Káva Grade 1 je bez vad a kazů v šálku.