Columbia – Pink Bourbon Honey – zrnková káva

Tato naprosto výjmečná káva pochází z Kolumbie z oblasti Huila.

Evelio Mota, producent třetí generace, zdědil vášeň pro výrobu kávy po svých prarodičích. Evelio spolupracuje se 14 producenty ve svém regionu, kteří jsou uznáváni pro své pečlivé zpracování a vynikající kvalitu. Motta je příbuzný se čtyřmi producenty ze své skupiny, včetně svého bratrance Edgara Moty z Finca Buena Vista.
Evelio má s produkcí kávy na Finca El Triangulo a v celém regionu velké plány. V rámci spolupráce se sousedními producenty se Evelio snaží zvýšit jejich společný přístup na trh a vyvolat zájem o jejich kávu. Má v plánu zlepšit infrastrukturu pro sušení na své farmě a renovovat podnože, aby zvýšil kvalitu kávy.

Pink Bourbon, kříženec odrůd Yellow a Red Bourbon, byl poprvé objeven a pěstován v Kolumbii. Chuťově má odrůda Pink Bourbon všechny přednosti svých rodičů Bourbonů. Hlavními rysy typického profilu Pink Bourbon jsou silné květinové tóny a příjemná kyselost, které se často vyskytují u východoafrických káv.
A na její straně je víc než barva a nadmořská výška. Chemickým rozborem bylo zjištěno, že Pink Bourbon má vyšší obsah glukózy. Tato dodatečná glukóza – druh cukru – znamená nejen sladší šálek, ale také hedvábnější tělo a svěžejší pocit v ústech.
Někteří pěstitelé také uvádějí, že Pink Bourbon má větší odolnost vůči chorobám než Red a Yellow rodiče.