KENYA Kahawa Bora – zrnková káva

Začátek pěstování kávovníků v Keni sahá až do roku 1880 kdy ji sem přinesli francouští misionáři. Káva se většihou zpracovává mokrou metodou.

Proto je tato káva zpracování starší suchou metodou (natura) jsou spíše raritou. Touto metodou se kávové třešně ještě před sušením vytřídí, kde jsou dány pryč nezralé a poškozené třešně.

Následně jsou sušeny na afrických lůžkách a pak vydrcena zrna ven. Díky této metodě zpracování zůstává v kávě více ovocitosti.

Zpracovatelský závod Kahawa  Bora se zaměřuje na zpracování mikrolotů, aby byla jasná identifikace jednotlivých farem a docílena vysoká kvalita.

OdrůdaCoffea Arabica, variety SL28, SL34, Ruiru 11 & Batian
Zpracování:natural – suchá metoda, ruční sběr
Země původu, farma:Západní a střední Kenya, 1500+ m.n.m. , coop. Kahawa Bora
Charakteristika:Káva se vyznačuje aroma po černém ovoci, střední aciditou,
v chuti nalezneme hořkou čokoládu, tóny černého rybízu
a ibišku
Bodové hodnocení:Cupping score 85 bodů
Stupeň pražení:stupeň pražení kávy CITY

 

Tento produkt je momentálně nedostupný.