Brazílie

Brazílie je největším producentem kávy na světě s 35% na světovém trhu, přičemž se zde pěstuje z většiny arabika, nejčastěji bourbon, catuai, acaia nebo mundo novo. O kávách v Brazílii platí, že jsou to sladké, neutrálně zpracované kávy se střední texturou. V Brazílii nalezneme asi 300000 kávových farem z ruzných oblastí, z nichž nejznámější jsou: Cerrado, Bahia, Espirito santo, Matas de Minas, Sul de Minas nebo stát Sao Paulo. zajímavostí je, že oproti jiným státům je produkce kávy v Brazílii díky pěstování na rovinách silně mechanizovaná, tudíž se zde plody první sbírají a až poté se třídí.

Medoda dekofeinizace - Swiss Water

Jde o efektivní a přitom nechemickou metodu. Tato metoda je poměrně drahá, jelikož se musí zrna namáčet ve vodě, za účelem vyluhování kofeinu. Ten se z vody odstraňuje na aktivovaných uhlíkových filtrech a pak se zrna suší ve speciálních nádržích. Zbytková voda, která obsahuje vonné látky, se odpařením zredukuje na koncentrát, kterým se zrna postříkají.
Nejdná se o nejlepší metodu neovlivňující chuť kávy. Zpracovatelský závod se nachází v Kanadě.

Rainforest Alliance

Rainforest Alliance je nezisková organizace sídlící v New Yorku. Jejím cílem je zachování biodiverzity pomocí aplikace postupů udržitelného rozvoje v zemědělství, lesnictví, turistice a v jiných odvětvích. Rainforest Alliance certifikuje kávu i jiné produkty a služby, a to v případě, že jejich výroba či poskytování se řídí určitými standardy. Obecně jsou standardy Rainforest Alliance nastaveny tak, aby chránily životní prostředí a práva pracovníků. Základní pravidla se nazývají Standardy udržitelného zemědělství, na kávu se pak vztahují dodatečné normy.