Káva Mexico - Esmeralda - Balení: 1000g
| Odrůda | Coffea Arabica, varieta Typica, Bourbon |
| Zpracování: | metodou mokrou (washed), ruční sběr |
| Země původu, farma: | Mexico, Esmeralda, oblast Pluma, stát Oaxaca, 1100 - 1600 m.n.m. |
| Chuťový profil: | Káva ve vůni i chuti tóny karamelu, kakaa a lískových oříšků. Silná oříšková dochuť. |
| Stupeň pražení: |  |
| Cupping score: | 83,5 bodů |
Mexico
| Káva z Mexika je jednou z nejuznávanějších káv na světě. Mexiko je jedním z největších producentů kávy na světě, přičemž většina produkce pochází z regionu Chiapas. Dále jou to státy Oxacana a Veracruz. Káva z Mexika se vyznačuje svou bohatou chutí a aromatem, které jsou způsobeny specifickými rysy půdy a klimatu v této oblasti. Existují různé druhy kávy z Mexika, nejznámější jsou však Arabica a Robusta. Arabica z Mexika je charakteristická svými jemnými a sladkými tóny, zatímco Robusta má výraznější a hořčejší chuť. Výroba kávy v Mexiku je velmi důležitá pro mnoho rodin, které se živí tímto způsobem. Většina kávy se pěstuje na menších farmách a ručně sklízená, což umožňuje kvalitní zpracování a výrobu kávy vysoce kvality. |  |
Oblast Pluma Hidalgo
 |
Pěstování kávy v horské oblasti Pluma Hidalgo (v pohoří Sierra Madre del Sur ve státě Oaxaca) představuje absolutní vrchol mexické kávové kultury. Místní káva získala v roce 2020 oficiální chráněné označení původu (Denominación de Origen „Pluma“), což potvrzuje její jedinečné vlastnosti a kvalitu vázanou na toto specifické území. Zde je přehled toho, čím je pěstování kávy v této oblasti výjimečné: Unikátní odrůda Pluma Hidalgo Původ: Místní kávovníky jsou přímým potomkem historické odrůdy Typica (přivezené v 19 historickém století z Guatemaly), která v místním mikroklimatu přirozeně zmutovala a přizpůsobila se zdejším podmínkám. Chuťový profil: Výsledný šálek se vyznačuje plným sirupovitým tělem, jemnou ovocnou kyselostí (jako zelené jablko) a bohatými tóny hořké čokolády, karamelu, lískových oříšků a rozinek.Terroir a mikroklimaNadmořská výška: Kávovníky rostou ve výškách od 900 do 1 700 metrů nad mořem na strmých svazích, které se svažují směrem k Tichému oceánu.Pomalé zrání: Horské mlžné lesy (cloud forests) a vlhký oceánský vzduch vytvářejí stín a chladnější klima. Kávové třešně díky tomu dozrávají mnohem pomaleji, což dává zrnům vyšší hustotu a komplexnější chuť. |
Více informací
Jak kávu balíme
 |
Kávu balíme do speciálních třívrstvých sáčků pečlivě zatavených. Sáčky jsou opatřeny trhacím proužkem pro snadné otevření a zip pro opětovné hermetické uzavření. |