Káva Brazilia Fazenda de Lagoa - Balení: 100g
| Odrůda | Coffea Arabica, varianty Mundo Nuovo, Acayá, Catuaí, Icatu, Topazio a Yellow Bourbon |
| Zpracování: | mechanické sklízení, zpracování suchou cestou |
| Země původu, farma: | Brazilia, Fazenda da Lagoa, oblast Sul de Minas, 1100 m.n.m |
| Chuťový profil: | Plné, hladké sametové tělo s čokoládovými tóny a krásnou vůní. |
| Stupeň pražení: |  |
Brazílie
| Brazílie je největším producentem kávy na světě s 35% na světovém trhu, přičemž se zde pěstuje z většiny arabika, nejčastěji bourbon, catuai, acaia nebo mundo novo. O kávách v Brazílii platí, že jsou to sladké, neutrálně zpracované kávy se střední texturou. V Brazílii nalezneme asi 300000 kávových farem z ruzných oblastí, z nichž nejznámější jsou: Cerrado, Bahia, Espirito santo, Matas de Minas, Sul de Minas nebo stát Sao Paulo. zajímavostí je, že oproti jiným státům je produkce kávy v Brazílii díky pěstování na rovinách silně mechanizovaná, tudíž se zde plody první sbírají a až poté se třídí. |  |
Fazenda de Lagoa
 |
Plantáže Fazenda de Lagoa (farma u jezera) se nacházejí v severovýchodní části Brazílie známého regionu Sul de Minas ve vzdálenosti několika stovek kilometrů od Sao Paula a Rio de Janeira v nadmořské výšce okolo 1100 metrů nad mořem. Počátky pěstování kávy Fazenda de Lagoa se datují do roku 1764, kdy zástupci portugalské koruny darovala pozemky do vlastnictví takzvaného Jangady. První kávovníky se zde začaly pěstovat v polovině 19. století. Dnes se na rozloze 3.404 hektarů nachází cca 5,7 milionu kávovníků arabica, které jsou pěstovány v několika variacích: Mundo Nuovo, Acayá, Catuaí, Icatu, Topazio a Yellow Bourbon. Průměrná roční produkce je okolo 50 tisíc pytlů. Káva Brazilia Fazenda de Lagoa patří mezi nejvyhledávanější na světě pro své dokonalé hladké samatové tělo, čokoládové tóny a krásnou vůni. |
Rainforest Alliance
| Rainforest Alliance je nezisková organizace sídlící v New Yorku. Jejím cílem je zachování biodiverzity pomocí aplikace postupů udržitelného rozvoje v zemědělství, lesnictví, turistice a v jiných odvětvích. Rainforest Alliance certifikuje kávu i jiné produkty a služby, a to v případě, že jejich výroba či poskytování se řídí určitými standardy. Obecně jsou standardy Rainforest Alliance nastaveny tak, aby chránily životní prostředí a práva pracovníků. Základní pravidla se nazývají Standardy udržitelného zemědělství, na kávu se pak vztahují dodatečné normy. |
 |
Příslušenství6
Více informací
Jak kávu balíme
Věříme, že každá káva si zaslouží víc než jen obyčejný obal. Proto v pražírně Porta balíme každé zrno do sáčků s jednocestným ventilem a praktickým zipem, ve čtyřech různých velikostech. Vždy s etiketou a datem pražení, aby k vám káva dorazila čerstvá, voňavá a připravená udělat vám radost. Chcete vědět víc o tom, jak balíme kávu pro náš e-shop? Čtěte dál.
Jak správně mlít kávu: Ideální hrubost mletí pro espresso, V60, Aeropress, moka konvičku a další metody
Mletí kávy je často přehlíženým, ale zásadním krokem k dokonalému šálku. Každá metoda přípravy – od espressa přes V60 až po french press – vyžaduje specifickou hrubost, která rozhoduje o chuti, síle i aroma nápoje. V tomto článku se dozvíte, jak správně namlít kávu podle zvolené metody, proč je čerstvost klíčová a jak vám správné mletí otevře dveře do světa výběrové kávy.
Jak chutná “čerstvá” káva – a proč je někdy lepší počkat
Zjistěte, proč čerstvá káva potřebuje pár dní odpočinku po pražení – a jak poznat ideální chvíli pro její přípravu doma i v kavárně.
Zpracování kávy: Jak jednotlivé metody ovlivňují chuť v šálku
Zjistěte, jak různé metody zpracování kávy – naturální, promyté, medové i experimentální – ovlivňují výslednou chuť v šálku. V článku vás vezmeme přímo na farmy, kde jsme spolu se Sucafinou sledovali celý proces zpracování od sběru až po sušení. Objevte, proč je právě tato fáze klíčem k chuti výběrové kávy.
Jak správně skladovat kávu, aby zůstala čerstvá?
Čerstvá výběrová káva si zaslouží víc než jen otevřený sáček v kuchyni. V článku zjistíte, jak ji správně uchovávat, proč ji nedávat do lednice a proč se vyplatí mít doma vakuovou dózu Coffeevac – jednoduché, ale účinné řešení, které udrží chuť a aroma kávy déle živé.