Káva Ethiopia - Refisa

Etiopie je 5. největší producent kávy na světě s 5% světové produkce. Etiopie je také často považována za původce pěstování kávovníku arabského (arabiky) společně s jižním Súdánem. Pěstuje se zde arabika v podobě původních heirloom odrůd se naturálním nebo promytým zpracováním. V Etiopii nenalezneme mnoho velkých kávových farem, protože kávovníky rostou v sadech, lesích nebo na plantážích drobných farmářu. Ale i tak je do výroby kávy zapojeno přes 15 milionů lidí v zemi. Je zde mnoho kávových oblastí, které zabírají nemalou část země, zvláště pak jihozápad a východ země. Mezi nejznámější oblasti patří Sidamo, Yirgacheffe, Guji nebo Limu. Kávy z Etiopie jsou typické svou ovocností s květinovými, bylinnými nebo citrusovými tóny a proto jsou vhodné na alternativní přípravy kávy.   

Pěstování kávy v oblasti Refisa (region West Arsi, okres Nensebo) patří k nejzajímavějším novinkám etiopské kávové scény. Díky kombinaci extrémní nadmořské výšky a unikátního mikroklimatu produkuje tato oblast kávu, která v roce 2020 dominovala prestižní soutěži Cup of Excellence. 
Podmínky pěstování:
Káva Refisa těží z panenské přírody v blízkosti národního parku Harenna Forest. 
Nadmořská výška:
Kávovníky rostou ve výškách od 1 800 do 2 100 m n. m.. Vysoká nadmořská výška způsobuje pomalejší dozrávání třešní, což vede k vyšší hustotě zrn a komplexnější chuti.
Půda a klima: Region disponuje úrodnou červenohnědou sopečnou půdou bohatou na živiny. Klima je ovlivněno blízkostí hor Bale, což zajišťuje dostatek srážek a optimální teploty pro pěstování výběrové arabiky.
Zemědělský systém:
Většinu produkce tvoří tzv. zahradní káva nebo káva pěstovaná v lesních polostinech. Na jednu farmu připadá malý počet rostlin (cca 20–40 na pěstitele), o které pečují drobní farmáři.