Co je to cascara a proč byste ji měli ochutnat?

V kávovém světě se neustále objevují nové trendy. Ale co když vám řekneme, že ten nejzajímavější z nich je zároveň i ten nejstarší? Seznamte se s cascarou – nápojem, který se pil dříve než samotná káva. Nápojem, který překvapí chutí, vůní i příběhem.

Cascara: nápoj z kávové třešně

Slovo cascara pochází ze španělského „cara“, tedy slupka. Jedná se o sušenou dužinu z kávové třešně, tedy část plodu, která obaluje známé kávové zrnko. Zatímco kávová zrna se praží a používají na espresso, cascara byla dlouho přehlíženou surovinou – přitom se z ní dá připravit výjimečný nápoj.

Chuťově připomíná sladký ibišek, brusinky a med, ale má vlastní charakter – jemně ovocný, nasládlý a překvapivě komplexní. A protože si v sobě zachovává i přírodní kofein, dokáže příjemně povzbudit, aniž by vás „vykopla“ jako silná káva.

Nápoj starší než samotná káva

Historie cascary sahá stovky let zpět do Etiopie a Jemenu, kde se z ní tradičně připravoval nápoj zvaný qishr. Tento čaj z kávových slupek se pil dávno před tím, než začala éra pražených zrn a moderních kávovarů. Dnes se k tomuto prapůvodnímu způsobu konzumace kávové třešně opět vracíme – nejen kvůli její chuti, ale i díky rostoucímu důrazu na udržitelnost a plné využití surovin.

Zdravotní benefity? Překvapí

Cascara není jen o chuti. Obsahuje:

  • Kofein – jemné povzbuzení bez nárazového účinku

  • Antioxidanty – pomáhají tělu bojovat se záněty a oxidačním stresem

  • Vitamín B2 a vitamín E – podporují metabolismus a pokožku

Díky těmto látkám je cascara ideálním doplňkem do vašeho denního režimu – ať už místo odpolední kávy, nebo jako ranní čajová alternativa.

Jak připravit cascaru? (recept na teplou i studenou variantu)

Příprava cascary je jednoduchá a zvládne ji úplně každý. Nejsou potřeba žádné speciální pomůcky, stačí hrnek, voda a chuť objevovat.

Teplá varianta (čajová klasika)

Ingredience:

  • 15 g cascary

  • 500 ml vroucí vody

Postup:

  1. Nasypte cascaru do french pressu, čajové konvičky nebo jiné nádoby.

  2. Zalijte 500 ml vody o teplotě 95–100 °C.

  3. Nechte louhovat 15 minut (nebo déle pro výraznější chuť).

  4. Přelijte do hrnku a vychutnejte si jemně nasládlý nápoj s ovocnými tóny.

Studená varianta (cold brew styl)

Ingredience:

  • 15 g cascary

  • 500 ml studené vody

Postup:

  1. Smíchejte cascaru se studenou vodou v uzavíratelné nádobě.

  2. Nechte louhovat 12–24 hodin v lednici.

  3. Přeceďte, podávejte s ledem – skvěle osvěží!

Skvělý základ i pro kávové koktejly nebo jako alternativa ledového čaje.

Novinka: Cascara tonic v Porta

Pokud chcete ochutnat něco opravdu osvěžujícího, stavte se k nám v létě na Cascara Tonic – originální nápoj, kde se cold brew cascara mísí s tonikem a plátkem limetky. Lehký, šťavnatý, s jemnou hořkostí a citrusovým nádechem. Ideální pro horké dny.

Proč pít cascaru?

  • Je to chutná a zdravá alternativa ke klasickému čaji nebo kávě

  • Má nízký dopad na planetu – využívá část kávového plodu, která by jinak skončila jako odpad

  • Přináší nový chuťový zážitek, který si zamilujete

  • Podporuje udržitelné farmářství – při výrobě se ručně sbírá a suší na slunci

Kde cascaru koupit?

V Pražírně kávy Porta pro vás vybíráme jen to nejlepší. Naše Cascara Costa Rica pochází z výběrových kávových farem, kde se pracuje s respektem k přírodě, lidem i chuti.

🔗 Objednejte si naši cascaru zde

Objevte chuť, která stojí za to. Připravte si cascaru doma – nebo přijďte ochutnat naši letní specialitu